SABOREA SEPTIEMBRE EN ESTOS LUGARES IMPRESCINDIBLES

Nueve reservas para saborear septiembre y combatir el síndrome post vacacional

Una apetecible ruta por algunos restaurantes de la capital para que el final del verano en Madrid sepa a plan y no castigo

 

 

Hay un instante exacto en el que uno sabe que el verano ha terminado, y aunque no aparece en ningún calendario, es cuando el despertador vuelve a sonar cada mañana a la misma hora. Ese día la ciudad recupera de golpe los atascos, las calles se vuelven a llenar de gente y empezamos a añorar esos largos días de playa que ya forman parte del pasado.

La buena noticia es que Madrid tiene su propia manera de amortiguar el aterrizaje. Septiembre es, probablemente, el mejor momento del año para salir a comer en la capital porque los fogones vuelven a funcionar a pleno rendimiento, las terrazas aguantan el tipo unas semanas más y reservar sigue siendo un trámite bastante razonable. Para facilitaros la vuelta a la rutina os hemos preparado una ruta por nueve restaurantes de la capital agrupados en tres estados de ánimo, porque no es lo mismo negarse a guardar las chanclas, que necesitar un mantel o un viaje de ida y vuelta en una sola cena.

 

EL VERANO, EN TIEMPO DE DESCUENTO

Tres mesas para quienes todavía no han asumido que la temporada de piscina se ha acabado.

La Terrace de La Vega

Alcobendas queda a un suspiro de Madrid y, sin embargo, sentarse aquí tiene todo el aire de una escapada de fin de semana. Un amplio espacio rodeado de naturaleza, una formidable cocina protagonizada por las brasas y una coctelería que se toma su trabajo muy en serio. El plan admite cena larga y sobremesa sin reloj, con la ventaja de que después no hay que deshacer ninguna maleta.

Avenida Olímpica, 2 (Alcobendas)

Precio medio: 40 €

El Bastardo cambia de nombre y ahora se llama El Albino

Barajas ha ganado un fichaje de nombre provocador y modales de buen anfitrión. Vuelve la brasa, esta vez con producto de calidad y una carta diseñada para que los platos crucen la mesa dos o tres veces. Una nueva apertura a escasos pasos del aeropuerto que arrancó su andadura como El Bastardo y que ahora pasa a llamarse El Albino. Un lugar donde se va a picar algo y siempre se acaba más tarde de lo previsto.

Avenida de Logroño, 138

Precio medio: 23 €

Bar Albariño

La parada más ruidosa del recorrido y aquella de la que más cuesta levantarse. Marisco sin ceremonia, tapeo de barra y ese murmullo de conversaciones cruzadas que solo se escucha en los bares de verdad. Un irresistible tapeo del mar que no necesita reinventarse para continuar cosechando adeptos.

Avenida de Logroño, 126

Precio medio: 20 €

 

CUANDO APETECE MANTEL

Para las cenas que piden pausa, servicio y una carta de vinos digna del esfuerzo de volver a la oficina.

El Espigón

El sur lleva décadas desembarcando en Madrid por esta puerta. Frituras que crujen como deben, arroces con criterio y un repertorio marinero que lleva conquistando a los madrileños durante varias generaciones. El plan perfecto para continuar disfrutando de los mejores sabores del sur en septiembre.

Poeta Joan Maragall, 58

Precio medio: 50 €

Materia Prima

Aquí el discurso se reduce al mínimo indispensable. El comensal se asoma al género, elige la pieza y decide cómo quiere comérsela. Un modelo tan directo que casi resulta un desafío al resto, porque cuando el pescado y el marisco llegan en su punto exacto, no hace falta añadir nada más.

Doctor Fleming, 7

Precio medio: 50 €

Barbudo

En pleno barrio de Salamanca, nos espera una sensacional cocina castiza de autor y una seductora carta líquida protagonizada por una magnífica coctelería. Un espacio versátil, que cuenta con una animada barra y un elegante comedor que se adapta perfectamente a cualquier ocasión.

Príncipe de Vergara, 57 

Precio medio: 50 €

 

VIAJAR SIN PASAR POR EL AEROPUERTO

Tres cocinas de espíritu viajero para quienes ya echan de menos facturar equipaje.

Santoku La Barra

Cuando alguien pregunta por el japonés con la mejor relación calidad-precio de la ciudad, esta barra aparece siempre en la conversación. Su menú degustación circula de boca en boca con ese entusiasmo discreto de quien comparte un hallazgo esperando que no se llene demasiado. Técnica afinada, espectáculo en directo y un billete a Japón mucho más barato que el auténtico. Eso sí, conviene reservar con tiempo aunque ahora será más fácil porque Santoku ha abierto un nuevo espacio en la calle Lope de Rueda 19.

Lope de Rueda, 16 y 19 

Menú degustación: 37,50 €

Bichopalo

El chef Daniel Pozuelo firma una cocina de acento asiático sin ataduras y con la robata como columna vertebral. Intensa, personal y pensada para comensales dispuestos a que cada plato les sorprenda más que el anterior. Hay dos itinerarios y ninguno decepciona. El menú corto sirve para tomar la temperatura y el largo, para acabar de enamorarse del todo.

Cristóbal Bordiú, 39 

Menú degustación corto: 50 €  

Menú degustación largo: 85 €

Gianna Ristorante

Septiembre no se cierra bien sin una dosis de Italia. Pasta fresca, una bodega elegida con cabeza y esa temperatura emocional que empuja a pedir un plato de más cuando ya se había dicho que no. Al frente de la cocina, el joven chef Ignazio Espósito consigue que el trayecto entre el centro de Madrid y el sur italiano dure lo que tarda en llegar el primer plato.

Eguilaz, 7 

Precio medio: 35 €

 

El verano se despide, el otoño ya empieza a saludarnos y no hay forma humana de impedirlo. Lo que sí está en nuestra mano es elegir dónde sentarnos a disfrutar de una buena mesa mientras esto ocurre. Nueve direcciones, nueve excusas y un mes entero por delante. Ahora, solo falta decidir cuál de ellas se lleva la primera reserva.