MENU TEMPORADA DE CAZA, EL SERBAL

La gran cocina es la de los grandes vinos

 El Serbal ofrece hasta el mes de febrero un menú de caza al que incorpora la opción de un maridaje único: vinos y añadas únicas a precio de coste.

 Los comensales podrán disfrutar de un Exvoto Ermitage de 2001, un Krug Vintage de 1996 o un Bollinger Viñas Viejas Blanc de Noir de 1999

La caza, las setas y los grandes vinos. 

El Restaurante El Serbal propone a sus clientes disfrutar de su menú de caza y setas al estilo clásico. Con los grandes sabores de siempre, como el de la perdiz o el venado, en una propuesta única que busca entusiasmar al comensal, sin estridencias y con mucho poso. 

Para ello, el chef Antonio González, estrella Michelín en El Serbal y en El Nuevo Molino, apuesta en su mejor momento, el de la madurez como cocinero, por el guiso lento y el punto exacto de unos productos de primerísima calidad que ha seleccionado para este menú clásico, auténtico. 

Ademas de los vinos que siempre encontrará en la carta de El Serbal, Rafael Prieto, sumiller y jefe de sala de El Serbal ha seleccionado para la ocasión algunos de los tesoros de su bodega. L´Ermita 1999, Viña El Pison 2005 o incluso Bollinger Viñas Viejas Blanc de Noir 1099, vinos y añadas únicas que se ofrecen al comensal a precio de coste convirtiendo este menú de caza y setas en algo realmente esplendoroso. 

Ensalada de Perdiz en suave escabeche y granada 

Setas salteadas y crudas, yema de huevo y su caldo perfumado 

Pescado según mercado con jugo de trompeta 

Lomo de Venado tierra de hongo, hojas de foie y grosella crujiente

 Bizcocho moscovado, castañas y chocolate caramelo

Podrá tomarse el menú, a un precio de 55 euros, con cualquier vino de la carta pero los amantes de los grandes caldos, sin duda disfrutarán de estas referencias: Viña El Pison 2005 (120 euros) , Valbuena 2009 (70,00 euros), Termanthia 2005 (160 euros), L´Ermita 1999 (210 euros), Prior Terrae 1998 (90 euros), Baron de Pichon Langueville 2001 (95 euros), Exvoto Ermitage 2001 (160 euros), Krug Vintage 1996 (160 euros), Don Ruinart Vintage 1996 (110 euros), Bollinger Viñas Viejas Blanc de Noir 1999 (260 euros). Elegir será la duda.

 Botellas limitadas, disfrute ilimitado.