GROSSO NAPOLITANO LANZA SU VII EDIZIONE LIMITATA JUNTO A PAULIE GEE
Grosso Napoletano lanza su VII Edizione Limitata junto a Paulie Gee, el icono de la pizza neoyorquina
La VII Edizione Limitata di Grosso Napoletano estará disponible del 12 de abril al 12 de mayo en todos sus locales
Grosso Napoletano presenta il Capitolo VII de su Edizione Limitata, su proyecto más gastronómico. En esta ocasión, Grosso cruza el charco en busca del reconocido pizzaiolo newyorkino Paulie Gee, y trae a España una versión de su pizza más emblemática, la Paulie Gee´s Hellboy, ganadora de Pizza of the Year 2023 por 50 Top Pizza.
Esta unión surge como un homenaje de Grosso Napoletano a sus orígenes en Nueva York, ciudad en la que comenzó a cocinarse la idea por parte de sus fundadores, Hugo Rodríguez de Prada y Jorge Blas. Fue allí, en el año 2009, donde ambos conocieron la verace pizza napoletana y se dieron cuenta de la necesidad de que el mundo entero entendiera, respetara y pudiera disfrutar de este producto, allí decidieron cumplir su sueño y traerla a España, manteniendo la verdadera esencia, originalidad y herencia cultural de este producto nacido en Nápoles.
Grosso Napoletano y Paulie Gee tienen una historia detrás en común. Paulie Gee, de familia italiana y originario de Brooklyn, es la viva imagen de la pasión por luchar por lo que uno quiere y arriesgarse a ir a por ello sin importar la edad. Frustrado tras años dedicándose a la tecnología de la información y trabajando para diferentes corporaciones de telecomunicaciones, decidió construir un horno de pizza en el patio de su casa, sin saber que años más tarde su nombre sería asociado a las mejores pizzas de Estados Unidos. A los 56 años abrió su primera pizzería y Paulie nunca se hubiera imaginado que hoy, con 70 años, iba a ser un icono en el mundo de la pizza e iba a venir desde New York a traer a Grosso Napoletano su mejor pizza: La Paulie Gee´s “Hellboy”. Y no ha traído sólo esta receta, sino también el gran mensaje de que NUNCA ES TARDE PARA CUMPLIR TUS SUEÑOS, algo que Grosso lleva grabado en el cuore.
La receta de la Paulie Gee´s Hellboy x Grosso Napoletano cuenta con ingredientes a la altura: base de tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, soppressata picante, parmigiano-reggiano y un toque final de Hot Honey. Todo sobre la masa de doble fermentación de Grosso Napoletano, una pizza fina, suave y elástica en el centro, con bordes gruesos. Esta nueva Edizione Limtata combina los sabores ácidos, picantes y dulces Paulie Gee es un auténtico icono actualmente y es que consiguió hacer grande la pizza de nuevo en Estados Unidos, presentando en sus pizzerías un producto de calidad, con esa esencia napolitana que le corre por las venas. Y una de las grandes “culpables” de haber conseguido esto es esta icónica pizza, uno de los must de sus locales que creó junto a un amigo y que en 2023 ganó el premio “Pizza of the year” de 50 Top Pizza. La fusión perfecta entre el espíritu de la pizza napolitana con el más puro NYC style.
En palabras de Fabrizio Polacco, capo di producto de Grosso Napoletano: “Para nosotros es un auténtico placer poder contar en esta Edizione Limitata con una de las pizzas más reconocidas actualmente en Estados Unidos, estamos seguros de que sorprenderá y tendrá una gran acogida, no solo por su especial combinación de sabores, también por su inmensa calidad y cuidado en la composición. Estamos felices de poder contar con Paulie para reencontrarnos con la ciudad en la que Grosso comenzó a tomar forma”.
Por su parte, Paul Giannone afirma que “Ha sido un placer trabajar de la mano de Grosso Napoletano en esta colaboración que supone para mi seguir cumpliendo sueños. Si algo tengo claro es que nunca es tarde, aunque si me llegan a decir hace unos años que presentaría una pizza en España de la mano de una marca como Grosso, me hubiese costado llegar a creérmelo”.
Esta creación solo estará disponible por un mes en todos los locales de la cadena, desde el 12 de abril hasta el 12 de mayo. Además, también podrá ser disfrutada a domicilio a través del delivery propio de Grosso Napoletano pidiéndola en la web oficial.
El precio es de 17,90€ y 19,90€ en el caso de los locales Senza Glutine.
WHERE DREAMS MEET DOUGH
QUÉ ES LA EDIZIONE LIMITATA DI GROSSO NAPOLETANO
La versión más gourmet de Grosso Napoletano. Cada año colabora con diferentes personalidades del sector con quienes comparten valores como la calidad del producto, la creatividad, la innovación y a la vez la tradición para elaborar pizzas únicas.
Grosso Napoletana lleva siete ediciones con esta última: Francesco Martucci, Formaje, Nino Redruello, Roberto Ruíz, María Lo y Verónica Gómez de Liaño y Diego Vitagliano.
¿QUIÉN ES PAUL GIANNONE?
Paul Giannone, originario de Brooklyn y de familia italiana, pasó de ser un experto en empresas de telecomunicaciones a dar un cambio radical a su vida en 2010, cuando su pasión por la pizza le llevó a comenzar a experimentar con la masa y los ingredientes en el patio de su casa, donde construyó un horno. Esto desembocó en la apertura de su primera pizzería Paulie Gee's en Greenpoint, Brooklyn, en el mismo 2010. Su masa se inspira en la tradición napolitana y el estilo neoyorquino, dando como resultado un estilo de pizza personal y delicioso. Para sus ingredientes ingredientes se inspira tanto en Italia como en la cultura italoamericana. En la actualidad, Pauli cuenta con cinco locales en ciudades estadounidenses y ya planea nuevas aperturas.
SOBRE GROSSO NAPOLETANO
Grosso Napoletano es una empresa de capital 100% español fundada en 2017 por dos jóvenes emprendedores: Hugo Rodríguez de Prada y Jorge Blas. Actualmente cuenta con 44 locales (contando con el foodtruck) y se ha posicionado como líder en su segmento gracias a una fórmula que ofrece una experiencia gastronómica de calidad, a un precio razonable y en atmósferas muy cuidadas de inspiración industrial. La compañía ha sido reconocida en 2023 como la 1ª mejor cadena de pizza artesanal del mundo por el prestigioso ranking 50 top pizza y su objetivo ha sido siempre el de acercar la auténtica pizza napolitana a los españoles. Así, cinco de sus restaurantes de Madrid, Barcelona y Sevilla ofrecen una propuesta de pizzas napolitanas sin gluten en Grosso Senza Glutine, siendo la primera pizzería napolitana 100% sin gluten de España.
Los cuatro pilares de un negocio de éxito
Las pizzas de Grosso Napoletano son las auténticas y tradicionales pizzas napolitanas, siendo la única cadena de restaurantes que ha conseguido implantar los cuatro pilares fundamentales de la tradición Napolitana: el horno, la masa, los ingredientes y, por supuesto, los pizzaioli. Un horno de leña de piedra refractaria de 2.500 kilos que nunca se apaga, los pizzaiolos procedentes de Nápoles, avivan el fuego todas las mañanas para garantizar una temperatura óptima para el servicio de 500 ºC. Por cada horno pasan más de 300 pizzas diarias que, gracias a las altas temperaturas a las que son cocinadas, tardan menos de 90 segundos en estar listas. Se utilizan ingredientes frescos y de calidad, ya que son importados en su mayoría desde Italia cada semana. La elaboración de la masa sigue un proceso de doble fermentación de hasta 48 horas, en el que se utiliza harina de fuerza italiana y masa madre, para lograr una textura y volumen idóneos y conseguir la elasticidad característica de estas pizzas. Todo ello se suma al saber hacer de sus pizzaioli, cuyo arte y saber hacer fue declarado Patrimonio Intangible de la Humanidad de la UNESCO en 2017. Grosso Napoletano es el pionero en traer a sus pizzaioli desde la mejor escuela de Nápoles para que con su “saber hacer” generación tras generación, las pizzas sean las más auténticas del mercado.
UBICACIONES
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GROSSO NAPOLETANO SENZA GLUTINE
MADRID (4) - Calle Fernando VI, 23 / Calle Moreras, 42 (Majadahonda) / Torre Caleido, P.º de la Castellana, 259 / Calle Santa Engracia, 48 // BARCELONA (2) - Carrer de Valencia 234 / C.C Style Outlet Viladecans // SEVILLA (1) Alameda de Hércules, 46.
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